Паразитологический анализ продуктов питания

Мы – аккредитованная лаборатория для проверки продуктов питания по всем микробиологическим, химическим и паразитологическим показателям. Мы обеспечим комплексное исследование благодаря:

Мы гарантируем достоверность полученных результатов, предоставляем информационную поддержку и даем рекомендации по ликвидации выявленных недостатков. При паразитологических исследованиях продовольствия мы руководствуемся нормативно-правовыми актами и отслеживаем их изменения. Выводы экспертов нашей лаборатории паразитологии признаются вескими аргументами при решении спорных вопросов по паразитарной чистоте в судах или во внесудебных разбирательствах.

Полномочия по проведению паразитологических исследований переданы аккредитованным лабораториям пищевой продукции. Мы специализируемся на всех аналитических мероприятиях, потому обращение к нам выгодно как производителям, так и торгующим продтоварами организациям. Выдаваемое заключение гарантирует достоверную информацию по всем показателям, чтобы получить доверие потенциальных покупателей и избежать претензий контролирующих структур Москвы и области.

Наша лаборатория проверки качества продуктов питания по результатам испытаний выдает протокол. Документ защищает владельца от обвинений в реализации некачественного товарного ассортимента, например, при массовых отравлениях. Гигиенические требования по безопасности и пищевой продукции установлены СанПиН 2.3.2.1078-01. Санитарно-паразитологические показатели должны иметь нулевое значение, свидетельствующее об отсутствии яиц либо личинок паразитов.

Санитарно-паразитологическое исследование необходимо проводить на каждом этапе производства и сбыта пищевого ассортимента, чтобы исключить присутствие патогенной микрофлоры. Основаниями для пищевой экспертизы выступают:

Паразитологическая экспертиза может назначаться при поступивших жалобах от потребителей по инициативе представителей Роспотребнадзора при плановых и внеплановых проверках. Наша лаборатория проведет комплексное исследование пищевой продукции в Москве, а отсутствие личинок гельминтов будет отражено в официальном документе.

Исследование проводится по основному техрегламенту ТР ТС 021/2011 , регулирующему безопасность пищевой продукции. Эксперты выявляют и идентифицируют паразитов, оценивают количество и уровень их жизнеспособности, чтобы избежать инфицирования населения. Для определенных видов продтоваров предусмотрены отдельные исследования, направленные на предотвращение заражения покупателей конкретными видами и подвидами паразитов.

Для безопасности мяса и изделий на его основе проводится экспертиза состава продуктов, включающая проверку на наличие паразитов. Ведь полуфабрикаты, колбасы и окорока, приготовленные из зараженного мяса, употреблять запрещено. Нормативы безопасности мяса и продуктов из него установлены техрегламентом ТР ТС 034/2013, предусматривающем отсутствие:

При заражении у людей развиваются кишечные инфекции, поражение мышечных, подкожных тканей, дисфункции иных органов и систем. Гельминтозы опасны выделением токсинов и вредных веществ в организм человека, а также поглощением жизненно важных элементов из него. Например, при локализации личинок свиного цепня в коре головного мозга путем кровотока возникает нейроцистицеркоз, приводящий к когнитивным расстройствам. Чтобы не допустить негативных последствий, нужно сдать мясной продукт на анализ в лабораторию.

Аналогично мясным изделиям проводится паразитологический анализ рыбопродуктов. Показатели безопасности рыбы и продуктов из нее утверждены техрегламентом ТР ЕАЭС 040/2016 , не допускающем присутствие в рыбной продукции:

Анизакидоз вызывает поражение желудочно-кишечного тракта, сопровождающееся тошнотой и рвотой, а описторхоз – заболевания печени, поджелудочной железы и желчного пузыря, проявляющиеся болевым синдромом в правом подреберье, общим недомоганием и диареей. В целях предотвращения болезней проводится экспертиза качества рыбопродуктов.

Паразитологическое исследование нацелено на обнаружение паразитов в овощах, фруктах и изготовленных на их основе полуфабрикатов. Исследуемыми показателями выступают:

Для недопущения инвазии рекомендуется обеззараживание огородов при выращивании урожая с тщательным промыванием фруктов и овощей перед приемом в пищу. Наша лаборатория пищевой продукции проводит комплексный анализ на выявление санитарно-паразитологических показателей, выполняемый по инициативе клиентов Москвы и Подмосковья.

При санитарно-паразитологической экспертизе мы руководствуемся утвержденными нормативными актами. Наши представители отбирают образцы для экспертных исследований и работают по схеме, включающей:

Мы учитываем особенности экспертизы различных продуктов питания. В частности, при исследованиях рыбы и морепродуктов мы изучаем мускулатуру, печень, икру, при анализе мяса – мышцы и лимфоузлы убойных животных, а при исследовании овощей и фруктов – дефекты, возможно вызванные паразитами.