ЭКОЛАБТЕСТ
+7 (495) 085-40-42

Экспертиза продуктов питания

Экспертиза продуктов питания заключается в исследовании качества, состава, безопасности пищевых образцов. Наша лаборатория в Москве проводит оценку продуктов питания, помогая производителям, ритейлерам, продавцам соблюдать требования закона. Оценка пищевой продукции подтвердит ее безопасность для конечного потребителя.


    Почему выбирают нас

    Наша лаборатория может стать для вас надежным партнером по вопросам пищевой экспертизы. Мы гарантируем точность результатов, соблюдение сроков выполнения работ, а также соблюдаем конфиденциальность полученных данных.

    К услугам заказчиков:

    Аккредитованная лаборатория, четкая организация процессов
    Сертифицированное оборудование, соблюдение методик исследований
    Квалифицированный персонал со стажем работы
    Оперативность приема заявок, отбора проб и выполнения исследований
    Консультация и поддержка клиента на всех этапах
    Доступные цены по Москве
    Свяжите с нами, чтобы уточнить, сколько стоит экспертиза продуктов питания. Наши специалисты детально вас проконсультируют и помогут выбрать нужные типы исследований.


      Кому необходима экспертиза

      Нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов установлены СанПиН 2.3.2.1078-01 (с изменениями на 6 июля 2011 года). Этот документ определяет контролируемые показатели и устанавливает допустимые уровни содержания компонентов в пищевом сырье, что позволяет оценить безопасность исследуемого образца.

      Получение достоверных результатов экспертизы нужно различным участникам рынка:

      Производителям.
      Для подтверждения качества выпускаемых товаров, стандартов производства, проведения маркировки;
      Предприятиям общепита (кафе, ресторанам и пр.).
      Для контроля безопасности ингредиентов, используемых для приготовления блюд, проверки соблюдения санитарных норм;
      Импортерам.
      Для ввоза в РФ, легальной продажи на ее территории, подтверждения соответствия ввозимой продукции государственным требованиям;
      Торговым сетям и ритейлерам.
      Для проверки товара, получаемого от поставщиков, контроля качества отдельных его партий, правильной маркировки.
      Наша лаборатория проводит контроль качества пищевых продуктов и биологически активных добавок. Достаточно сдать продукт на анализ в лабораторию, чтобы убедиться в его соответствии санитарно-эпидемиологическим нормам.

      Запишитесь на бесплатную консультацию прямо сейчас!

      В Москве, обратившись в нашу лабораторию СЭС, можно заказать любой тип исследования. Забор образцов и анализ будет выполнен с учетом всех требований, будут использованы самые точные методы исследования.


        Когда проводится анализ

        Оценка продовольственных товаров и сырья требуется в различных ситуациях. Исследования могут проводиться на соответствие принятым стандартам качества, в рамках разработки документации на новый товар или для получения разрешительных документов.

        Чаще всего, анализ продуктов питания проводят:

        • В рамках ППК и ХАССП. Контроль критических точек производства подразумевает проверку как сырья, так и готового блюда. Также оценка пищевого сырья предусмотрена в рамках программы производственного контроля (согласно СП 1.1.1058-01);
        • Для получения декларации на товар и сертификации продукции по ТР ТС (ТР ЕАЭС). Оценку проводят для таможенного оформления и ввоза продуктов на территории стран-участниц ЕАЭС. Для подтверждения качества нужно получить сертификат или декларацию на соответствие ТР ТС 021/2011 (с изменениями на 22 апреля 2024 года);
        • При разработке технических условий. Разработка, регистрация ТУ на продукцию сопровождается изучением ее специфики;
        • Для регистрации биологически активных добавок, детского или диетического питания. Чтобы выпускать специализированную пищевую продукцию или БАДы, нужно получить свидетельство о государственной регистрации в Роспотребнадзоре (СГР);
        • При маркировке продукции по системе «Светофор». Производитель может в добровольном порядке промаркировать свой продукт цветом по содержанию сахара, соли и жира.
        Наша пищевая лаборатория в Москве готова проверить состав продукта питания, предоставив вам протокол исследований. Убедитесь в безопасности производимой или используемой продукции — закажите экспертизу, и получите необходимые подтверждающие документы.

        Что включает экспертиза

        Экспертиза продуктовых образцов состоит из отдельных направлений. Обязательные исследования (микробиология, выявление токсичных элементов, пестицидов, ГМО-компонентов) нужны для проверки продукции на соответствие санитарным нормам. Дополнительные исследования (по наличию консервантов, красителей, антибиотиков, радионуклидов) позволяют получить полную картину относительно качества и безопасности продукта.

        Экспертиза продовольственного сырья обычно включает:

        • Органолептический анализ;
        • Физико-химические исследования;
        • Микробиологический контроль;
        • Проверку на содержание токсических веществ;
        • Анализ пищевой ценности.
        В нашей лаборатории в Москве вы можете заказать как отдельные виды исследований, так и комплексную оценку продовольственных товаров или сырья. Оценка качества может отличаться в зависимости от вида продовольствия (группы пищевых товаров).

        Органолептический анализ

        Оценка органолептических показателей продукции позволяет определить ее качественные характеристики с точки зрения конечного потребителя.

        Такой анализ включает:

        Визуальную оценку цвета, структуры продукта;
        Анализ вкуса и послевкусия;
        Определение аромата;
        Оценку консистенции, однородности состава.
        Оценка органолептических показателей в лаборатории включает не только осмотр, но и инструментальные методики.

        Физико-химические исследования

        Лабораторный анализ определяет основные характеристики продукта. Исследования помогают установить соответствие продукции заявленным производителем показателям.

        Химический анализ пищевых продуктов включает:

        Оценку кислотности, зольности, щелочности, pH и т.п.;
        Определение массовой доли влаги, сухих веществ;
        Оценку содержания отдельных химических элементов в составе;
        Определение массовой доли компонентов.
        Эти исследования помогают подтвердить состав продукта, а также выявить фальсификаты и нарушение технологии изготовления.

        Микробиологический анализ

        Бактериологический контроль позволяет выявить наличие патогенных микроорганизмов, представляющих угрозу для потребителя. Если же образец в порядке, протокол поможет подтвердить соблюдение норм или стерильность продукции. Микробиологический анализ включает:
        Проверку общей микробиологической нагрузки;
        Обнаружение дрожжевых грибов, плесени;
        Выявление патогенных бактерий (сальмонелл, кишечной палочки);
        Подтверждение уровня бифидобактерий, молочнокислых организмов (лактобактерий);
        Оценку КМАФАнМ и другие виды исследований.
        Такой анализ позволяет выявить порчу продукции или несоблюдение санитарных норм при ее производстве. Заказав микробиологию, вы защитите своих потребителей и предотвратите распространение инфекционных заболеваний.

        Исследования на показатели безопасности

        Проверка на содержание опасных или вредных веществ позволяет гарантировать безопасность употребления в пищу исследуемого продовольствия.
        Контроль безопасности подразумевает:
        Анализ на тяжелые металлы (ртуть, кадмий, свинец);
        Определение пестицидов, нитратов;
        Проверку на радионуклиды;
        Выявление ГМО.
        Также опасность может представлять содержание в пищевых продуктах микотоксинов, остатков ветеринарных препаратов. Единственный способ подтвердить качество и безопасность – проверить состав продукта питания.

        Анализ пищевой и энергетической ценности

        Проверка состава продукта питания позволяет определить его пищевую и энергетическую ценность. В рамках экспертизы определяется КБЖУ на 100 г съедобной части продукции и ее калорийность, которая измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж). Эта информация отображается на упаковке, помогая покупателям сделать осознанный выбор.

        Данное исследование включает:

        Анализ состава по белкам, жирам, углеводам;
        Определение калорийности;
        Оценку содержания микро- и макроэлементов (витаминов и минералов).
        Экспертиза поможет вам правильно маркировать продукцию и информировать о ее пищевой и энергетической ценности потребителей. В нашей лаборатории в Москве можно получить точные данные относительно различной пищевых образцов.

        Как проходит экспертиза пищевой продукции?

        Процесс исследований осуществляется поэтапно. Экспертиза продовольствия состоит из следующих этапов:
        Отправка заявки, согласование условий отбора проб.
        Прием и регистрация образцов.
        Проведение лабораторных исследований по методикам.
        Оформление протокола результатов.
        Выдача заключения заказчику с результатами анализов и рекомендациями.
        Закажите анализ пищевых продуктов, и вы сможете удостовериться в качестве используемых или производимых продуктов. Каждый этап экспертизы в нашей лаборатории выполняется с соблюдением строгих стандартов качества – от приема образцов до выдачи заключения.

        Другие услуги:

        1. Микробиологический анализ продуктов питания
        2. Паразитологический анализ продуктов питания
        3. Лабораторные исследования в рамках производственного контроля
        4. Микробиологический анализ смывов с поверхностей
        Call Now Button