СанПиН требует, чтобы в воде ПДК была не более 45 мг/дм3 нитратов, норма ВОЗ
составляет не более 50 мг/дм3. Ограничение связано с тем, что эти соединения в организме переходят в токсичные нитриты и нитрозамины. Эти вещества из гемоглобина делают метгемоглобин, который теряет способность переносить кислород, что приводит к голоданию клеток, нарушению метаболизма и работы всех органов. Особенно опасны нитраты для малышей до 1 года, поскольку у них из-за кислородного голодания быстро наступает смерть.
Для природы нитраты опасны тем, что попадая в водоемы, они провоцируют эвтрофикацию. Из-за насыщения рек и озер биогенным азотом в них резко увеличивается количество водорослей, снижается концентрация кислорода, что вызывает гибель рыбы и превращает водоемы в болота.
В нашей лаборатории применяется точное оборудование для определения содержания нитратов в водах всех типов.